Cuisiner Ensemble : Des Saveurs qui Unissent
Dans notre programme Cuisiner Ensemble, les membres d'El Arca apprennent des compétences culinaires et les partagent avec des mères et des populations vulnérables.
Le programme Cuisiner Ensemble est l'une des initiatives les plus appréciées d'El Arca Choluteca. Il est né de la conviction que la cuisine n'est pas seulement un espace de préparation des repas, mais un lieu de rencontre, d'apprentissage et d'autonomisation.
Nos membres ayant une déficience intellectuelle apprennent des techniques culinaires de base et avancées, depuis la préparation de la pâte à tortillas jusqu'à la réalisation de plats complets. Ce qui est extraordinaire, c'est qu'une fois formés, ils deviennent eux-mêmes des enseignants.
Une formation qui transforme
Le programme s'étend au-delà de nos murs : nous formons des mères célibataires et des populations vulnérables du sud du Honduras dans des ateliers de cuisine qui ouvrent la voie à l'entrepreneuriat. La cuisine devient ainsi un outil d'indépendance économique.
Chaque séance de Cuisiner Ensemble est une célébration. Les participants mettent fièrement leurs toques et leurs tabliers, et l'arôme des plats préparés avec amour remplit tout l'atelier. À la fin, tous partagent la table et les fruits de leur travail.
Un héritage de saveurs partagées
Ce programme démontre que les dons des personnes ayant une déficience intellectuelle sont non seulement réels, mais qu'ils peuvent transformer des communautés entières. Si vous souhaitez soutenir Cuisiner Ensemble ou y participer, contactez-nous.
Depuis sa création en 2015, Cuisiner Ensemble a formé plus de 120 personnes, parmi les membres d'El Arca et les participants externes. Les séances ont lieu deux fois par semaine dans la cuisine communautaire d'El Arca Choluteca, et chaque cycle de formation dure environ trois mois. À la fin, les participants reçoivent un diplôme attestant leurs nouvelles compétences culinaires.
"Quand je suis arrivé à El Arca, je pensais que la cuisine était réservée aux personnes sachant lire des recettes. Ici, j'ai appris que mes mains savent ce que mon esprit veut faire", raconte José R., membre de la communauté depuis huit ans. Aujourd'hui, il dirige l'équipe de préparation des baleadas et tamales vendus dans les marchés locaux de Choluteca.
Le menu de Cuisiner Ensemble reflète la richesse gastronomique hondurienne. Les participants apprennent à préparer des plats traditionnels comme la soupe de conque, les nacatamales et les torrejas, ainsi que des recettes adaptées à la vente sur les marchés locaux. Chaque recette est enseignée pas à pas, avec des instructions visuelles et un accompagnement personnalisé.
Cuisiner Ensemble s'inscrit dans l'un des piliers fondamentaux de L'Arche Internationale : la valorisation des dons de chaque personne. Jean Vanier, fondateur de L'Arche, soutenait que les personnes ayant une déficience intellectuelle possèdent une capacité unique à tisser des relations authentiques. Dans notre cuisine, cette vérité devient visible lorsqu'un membre porteur de trisomie 21 apprend à une mère célibataire à pétrir le pain et que tous deux découvrent qu'ils peuvent apprendre l'un de l'autre.
Les résultats du programme sont mesurables. Parmi les 45 mères célibataires formées entre 2019 et 2025, dix-huit ont créé de petites entreprises de restauration dans les quartiers El Centro, La Bolsa et San Antonio de Choluteca. Trois d'entre elles, dont Doña Miriam Y., ont réussi à enregistrer officiellement leur entreprise auprès de la municipalité.
Pour soutenir Cuisiner Ensemble, plusieurs possibilités s'offrent à vous : donner des ingrédients comme de la farine, de l'huile, du sucre et des épices ; faire du bénévolat lors des séances du mardi et du jeudi de 9 h à 12 h ; ou commander des tamales, des baleadas et des pâtisseries pour vos événements. Chaque lempira issu des ventes de nourriture est réinvesti directement dans le programme et dans le fonctionnement de la communauté d'El Arca Choluteca. Écrivez-nous à storres.arcahn@gmail.com ou appelez-nous au (+504) 9431-4282.